ELABORAÇÃO DE PAÇOCAS DE SOJA (Glycine max. L.)

A soja é uma leguminosa reconhecida pela sua composição química, especialmente pelo seu perfil protéico e pela presença de compostos nutracêuticos. Com o intuito de desenvolver um produto alternativo à base de soja, formularam-se paçocas cujo amendoim foi totalmente substituído por soja e paçocas na qual o amendoim foi substituído parcialmente (50% de sua composição). Com o objetivo de avaliar a aceitabilidade e o valor nutricional das paçocas foram realizadas análises sensoriais e análises da composição química. A aceitabilidade foi avaliada por 34 provadores não-treinados em duas repetições, em relação aos atributos aparência, dureza, palatabilidade, sabor residual na boca e aceitabilidade geral destes novos produtos, utilizando escala hedônica de 9 pontos. As formulações mais aceitas com soja, em relação a todos os atributos sensoriais, foram as paçocas mistas de soja e amendoim. Em comparação a paçocas de amendoim padrão, as paçocas mistas foram avaliadas quanto à sua qualidade nutricional e apresentaram menores teores de gorduras totais e teores semelhantes para proteínas, carboidratos e minerais

SOJA SUBSTITUINDO AMENDOIM NA ELABORAÇÃO DE PAÇOCAS TITULO RESUMIDO: PAÇOCAS DE SOJA

The soy is a leguminous plants recognized by the chemical composition. The soy presents a profile special protein and the presence of compositions nutraceutical. With the intention of developing a new product to the soy base, peanut fudge (“paçoca”) was formulated whose peanut was totally substituted by soy and “paçocas” which the peanut was substituted partially (50% of composition). The objective was of evaluating the acceptability and the nutritional value of the “paçocas” and for so much sensorial analyses and chemical composition’s analyses were accomplished. The acceptability was evaluated by 34 tasters in two repetitions, in relation to the attributes appearance, hardness, palatability, residual flavor in the mouth and general acceptability of these new products, using nine points’ hedonic limbs. The formulations more you accept in relation to all of the sensorial attributes were the mixed peanut fudges of soy and peanut. The mixed peanut fudges were appraised as for nutritional quality and they presented smaller tenors of total fats, similar tenors of proteins, carbohydrates and minerals

ATRIBUTOS MORFOLÓGICOS DE SEIS CULTIVARES DE CANA-DE-AÇÚCAR NO PLENO DESENVOLVIMENTO VEGETATIVO

The sugarcane is increasing in cultivated area all over São Paulo State and Presidente Prudente is not an exception, especially due to the peculiarities as weather, soil, social and economic situation. In other conditions, sugarcane culture has been studied and growing morphological parameters are being correlated with productivity and sugar content. The production estimative and the sugar or alcohol commercialization are dependable of the cultivar behavior and climactic factors of production. The objective of this work was to study the cultivars 'RB 72-454', 'RB 85-5536', 'RB 86-7515', 'SP 81-3250', 'RB 84-5210', 'SP 80-1816' of sugarcane and their results under weather in the Presidente Prudente edaphological conditions. The cultivars tested did not show statistical differences related to the studied attributes (NP - number of stems; DC - diameter of the stem; AC - height of the stem)

Fatores do ambiente sobre o peso ao desmame de bezerros da raça nelore em regiões tropicais brasileiras Environmental effects on weaning weight in nellore calves in some tropical regions of Brazil

Este trabalho teve o objetivo de estudar a influência de efeitos não genéticos sobre o peso ao desmame de 105.465 bezerros da raça Nelore, nascidos em oito diferentes regiões brasileiras, no período de 1978 a 1994. A análise estatística foi realizada utilizando-se o método dos quadrados mínimos, procedimento GLM (SAS, 1996), com um modelo estatístico contendo como fontes de variação os efeitos fixos de sexo, mês e ano de nascimento do bezerro, região, fazenda dentro de região, grupo de idade da vaca e, como efeitos aleatórios, touro e o erro. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas (P<0,0001). A importância desses efeitos não genéticos sobre o peso aos 205 dias de idade de bezerros da raça Nelore evidenciam a necessidade de se fazer ajustes para os mesmos, visto que estes influenciaram sobre a característica estudada.<br>This paper had the objective of studying the influence of non genetic effects on the weaning weight of 105,465 calves of the Nellore cattle breed, born in eight different Brazilian regions, in the period of 1978 to 1994. The statistical analysis was accomplished using the least squares method, GLM procedure (SAS, 1996), with a model that included the fixed effects of sex, month and year of birth of the calf, region, farm within region and the covariable age of dam. All sources of variation included in the model were significant (P<0.0001). The importance of these non genetic effects on body weight of calf at 205 days of age indicates the need to consider them when estimating genetic parameters and breeding values for selection purpose

Avaliação biológica e econômica do uso de flunixin meglumine em vacas e novilhas de corte inseminadas em tempo fixo Biological and economic evaluation of flunixin meglumine in postpartum beef cows and heifers inseminated at fixed time

Objetivou-se verificar a redução de perdas embrionárias por meio do bloqueio da secreção de prostaglandina com a utilização de flunixin meglumine (FM) e avaliar o retorno econômico desta técnica. No experimento 1, utilizaram-se vacas de corte no pós-parto e, no experimento 2, somente novilhas. Todas as fêmeas foram sincronizadas e inseminadas em tempo fixo (IATF) e, após 14 dias da IATF, foram distribuídas em dois grupos: grupo flunixin meglumine (GFM), composto de 59 vacas no experimento 1 e 23 novilhas no experimento 2; e grupo controle (GC), de 56 vacas no experimento 2 e 20 novilhas no experimento 1, que receberam ou não flunixin no dia 14, respectivamente. O tratamento com flunixin não influenciou a taxa de prenhez, que, no experimento 1, foi de 42,4% no grupo flunixin e 42,8% no grupo controle e, no experimento 2, de 39,1% no grupo flunixin e 25,0% no grupo controle. Verificou-se rentabilidade de 21,62; 9,24; 14,36 e 12,06% para os protocolos dos grupos controle e flunixin dos experimentos 1 e 2, respectivamente. A taxa de prenhez não foi influenciada pelo uso de flunixin meglumine no dia 14 após inseminação artificial em vacas no pós-parto e novilhas inseminadas em tempo fixo.<br>This study aimed to evaluate the effectiveness and the economical advantage of using flunixin meglumine (FM) to block uterine secretion of prostaglandin in order to reduce embryonic losses in beef cattle females. Postpartum cows (E1) and heifers (E2) were submitted to estrus synchronization and inseminated at fixed time. Fourteen days after the insemination the animals were assigned to the FM treatment group (FMG, including 59 cows and 23 heifers) and to the control group (CG, including 56 cows and 20 heifers). Pregnancy rates (42.4% for FMG and 42.8% for CG in E1) and (39.1% for FMG and 25.0% for CG in E2) did not differ between groups. Estimates of net income were 21.62, 9.24, 14.36 and 12.06% for the CG e FMG protocols in cows and in heifers, respectively. The use of FM at 14 days after AI did not affect pregnancy rates of postpartum beef cows and heifers