L'etichettatura dei prodotti ittici

A partire dagli anni '90, nell'Unione Europea è stata data un'importanza sempre maggiore alle informazioni al consumatore sugli alimenti. Per quanto riguarda i prodotti della pesca e dell'acquacoltura, sono state emanate normative specifiche al fine di regolarne l'etichettatura. Tali disposizioni sono state aggiornate e modificate nel corso degli anni, fino alle ultime del 2014. Il lavoro di tesi è stato svolto a partire dall’Ottobre del 2014, alcuni mesi prima dell’entrata in vigore (13 Dicembre 2014) dei Reg.i (UE) n. 1169/11 e 1379/13, fino alla data dell'entrata in vigore. L’obiettivo è stato quello di verificare le informazioni presenti sulle etichette di varie tipologie di prodotti della pesca commercializzati all’ingrosso, al fine di evidenziare le non conformità più frequenti rispetto ai regolamenti di nuova introduzione. In particolare, si è cercato di mettere in risalto quali siano state le maggiori difficoltà incontrate dagli OSA nell’applicazione dell’art. 9 del Reg. UE 1169/11 e dell’art. 35 del Reg. UE 1379/13. Le non conformità principali sono state rilevate nelle indicazioni in etichetta richieste dalle nuove normative, come la mancata indicazione degli allergeni (non indicati nel 100% delle etichette analizzate), degli attrezzi da pesca utilizzati (assenti nel 77% delle etichette) e della data di congelamento (assente nel 71% delle etichette), ma non mancano alcuni errori degli OSA nel riportare altre informazioni importanti come la denominazione legale (non conforme nell'11% delle etichette) e gli ingredienti che compongono i prodotti. Alla luce di quanto messo in evidenza dallo studio, appare chiaro che una figura qualificata ed esperta in materia di legislazione alimentare, che assista gli OSA nella composizione delle etichette insieme ad un controllo ufficiale efficiente, possano essere utili ai consumatori, che scelgono i propri alimenti sulla base delle informazioni riportate in etichetta

Monitoraggio Sanitario dell'Avifauna

Negli ultimi anni in Italia sono stati segnalati West Nile Virus (WNV), USUTU Virus (USUV) e Japanese Encephalitis virus (JEV). Appartengono tutti a Japanese Encephalitis Group. Allo scopo di verificare la diffusione di tali virus nella nostra regione è stato effettuato uno screening sierologico con test ELISA (ID Screen® West Nile Competition Screening test, ID VET, Montpellier) per JE Group su popolazioni domestiche e selvatiche potenzialmente recettive. Tali controlli hanno evidenziato positività in animali presenti nel Parco Naturale Regionale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli, in particolare: in fagiani del Centro di Produzione di Selvaggina di Migliarino, in anatre da richiamo utilizzate in un Appostamento Fisso di Caccia agli Acquatici, sito in area attigua al Parco ed al lago di Massaciuccoli, in cinghiali, di diversa età, catturati in differenti aree del Parco. La nostra indagine ha previsto successivamente la cattura di zanzare, potenziali vettori di tali virus. A tale scopo, trappole di cattura sono state predisposte nel Parco nelle aree a rischio individuate dalle positività sierologiche in animali recettivi. Nel periodo 2009-2011 sono stati prelevati complessivamente 90 campioni di zanzare (55,7% Aedes albopictus, 44,3% Culex spp). 34 campioni, separati per specie, sono stati inviati al laboratorio di referenza CESME presso l’IZS di Teramo per essere sottoposti a ricerca di virus con indagini molecolari mediante RT-PCR specifica. Un campione di Culex spp. prelevato il 7 Ottobre 2009, in area a rischio per la presenza di un asino dubbio sierologicamente a test di screening, è risultato positivo per USUV. I risultati di tale indagine confermano la presenza e la diffusione di virus appartenenti a JE Group nell’area di studio

Notulae to the Italian alien vascular flora: 2

In this contribution, new data concerning the Italian distribution of alien vascular flora are presented. It includes new records, exclusions and confirmations for Italy or for Italian administrative regions for taxa in the genera Ageratum, Aster, Buddleja, Cedrus, Centranthus, Cephalotaxus, Clerodendrum, Cotoneaster, Cyperus, Honorius, Lantana, Ligustrum, Morus, Muscari, Oenothera, Opuntia, Platycladus, Plumbago, Pseudotsuga, Sedum, Sporobolus, Stachys, Ulmus and Yucca. A nomen novum, Stachys talbotii, is proposed as a replacement name for Sideritis purpurea

The entangled gastronomic identities of the Italian diaspora in São João Del Rei, Minas Gerais, Brazil

Unidad de excelencia María de Maeztu CEX2019-000940-MGastronomic identities are dynamic and continuously evolve as they adapt to new sociocultural and environmental contexts. This is particularly evident in migration processes, such as the late 19th-century Italian migration to South America. This study examines the evolution of Local Gastronomic Knowledge (LGK) among the Venetian-descendant community in São João del Rei (Minas Gerais, Brazil), focusing on the mechanisms underpinning the adaptation and hybridisation of their culinary traditions. Drawing on semi-structured interviews with 20 Italian descendants, this research identifies 50 distinct dishes categorised as Brazilian (46%), Italian (26%), or hybridised Brazilian-Italian (20%). Brazilian and hybridised dishes emerged as the most frequently mentioned (39% and 32%, respectively). Three principal mechanisms of hybridisation were identified: ingredient modification (replacement, addition, and the use of cultural marker ingredients), culinary technique adaptation, and recontextualization of dishes within meals. Based on these findings, we propose a gastronomic adaptation strategies model, which conceptualises the maintenance, adoption, hybridisation, and abandonment of culinary practices in migratory settings. This study contributes to the broader discourse on food heritage, migration, and cultural adaptation, offering a framework for analysing the transformation of gastronomic practices in transnational contexts. Moreover, it underscores the role of hybridised culinary traditions as a valuable cultural asset with implications for heritage preservation and local economic development

Nd:YAG Laser Influence on Bond Strength of Adhesive Resins to Dentin

The aim of this study was to evaluate the influence of Nd:YAG laser on microtensile bond strength (μTBS) of different adhesive materials to human dentin. Eighteen human third molars were divided into 6 groups. Group 1 – adhesive system, Adper Single Bond 2 (SB); Group 2 – adhesive system, Clearfil SE Bond (CSEB); Group 3 – self-adhesive resin luting cement, RelyX Unicem; Group 4 – irradiation with Nd:YAG laser and application of SB; Group 5 – irradiation with Nd:YAG laser and application of CSEB; Group 6 – irradiation with Nd:YAG laser and application of RelyX Unicem. A composite resin block was built on the dentin surfaces, and sticks with a cross-sectional area of ~0.80 mm2 were obtained. Twenty specimens per group were selected and subjected to μTBS testing in a universal testing machine. According to the analysis of variance and Tukey test (α = 0.05), the highest μTBS mean was obtained with CSEB (41.75 MPa) without laser irradiation, but this value was not statistically different from CSEB with laser irradiation (33.42 MPa). Mean μTBS of SB without (32.15 MPa) and with (35.38 MPa) laser irradiation did not differ statistically. The lowest μTBS values were obtained for RelyX Unicem, and the group without laser irradiation showed statistically higher values (14.50 MPa) than those found with laser irradiation (7.53 MPa). Nd:YAG laser did not significantly reduce bond strength of the adhesive systems under study, except for the self-adhesive resin luting cement

Notulae to the Italian alien vascular flora: 2

In this contribution, new data concerning the Italian distribution of alien vascular flora are presented. It includes new records, exclusions and confirmations for Italy or for Italian administrative regions for taxa in the genera Ageratum, Aster, Buddleja, Cedrus, Centranthus, Cephalotaxus, Clerodendrum, Cotoneaster, Cyperus, Honorius, Lantana, Ligustrum, Morus, Muscari, Oenothera, Opuntia, Platycladus, Plumbago, Pseudotsuga, Sedum, Sporobolus, Stachys, Ulmus and Yucca. A nomen novum, Stachys talbotii, is proposed as a replacement name for Sideritis purpurea

Notulae to the Italian alien vascular flora: 3

In this contribution, new data concerning the Italian distribution of alien vascular flora are presented. It includes new records, exclusions, confirmations, and status changes for Italy or for Italian administrative regions for taxa in the genera Acer, Amaranthus, Araujia, Aubrieta, Avena, Bidens, Calycanthus, Celtis, Elaeagnus, Eragrostis, Euonymus, Fallopia, Ficus, Hedera, Lantana, Ligustrum, Ludwigia, Morus, Oenothera, Opuntia, Oxalis, Parkinsonia, Paspalum, Paulownia, Platycladus, Pleuropterus, Rumex, Salvia, Senecio, Setaria, Syagrus, Tradescantia, Trifolium and Yucca. Furthermore, a new combination in the genus Vicia is proposed