O Pacto dos Indicadores da Atenção Básica: Contando Experiências e Buscando Novas Possibilidades na Construção do Sus o Caso de Vitória/es.

Essa pesquisa aborda o Pacto da Atenção Básica como instrumento de gestão para as ações de Monitoramento e Avaliação da Atenção Primária à Saúde. Constitui-se numa pesquisa qualitativa que busca identificar a contribuição dada por este instrumento aos gestores municipais de saúde, visando à organização da Atenção Primária à Saúde, no âmbito do Sistema Único de Saúde. Analisa por meio de entrevista semi-estruturada com os atores envolvidos como tem se constituído os processos de trabalho e os limites da participação da sociedade civil neste processo. Os achados deste estudo identificaram que o Pacto tem sido entendido como instrumento de gestão pelos atores envolvidos, porém mais efetivamente por aqueles atores responsáveis com o processo de gestão do sistema municipal de saúde, que são: o secretario de saúde, o coordenador municipal das equipes de Saúde da Família e os coordenadores das Unidades de Saúde da Família. Desta forma, percebe-se que a utilização do pacto como instrumento de gestão para o Monitoramento e Avaliação das ações da Atenção Primária à Saúde no território das equipes ainda não se efetivou. Há ensaio de aproximação com o tema, porém esta articulação tem sido feita apenas com os gerentes das Unidades de Saúde da Família. O Conselho Municipal de Saúde não tem participado do processo de discussão do pacto. Desta forma, os achados deste estudo nos permitem afirmar haver ainda um longo caminho a percorrer na institucionalização do processo de monitoramento e avaliação para este nível de atenção

Produtividade de raízes de mandioca consorciada com milho e caupi em sistema orgânico.

Foram avaliados sistemas orgânicos de produção de mandioca “de mesa”, em Seropédica (RJ). O experimento constou dos seguintes tratamentos: monocultivo de mandioca (cv. IAC 576-70) e consórcios com milho experimental (cv. Eldorado), caupi (cv. Mauá) e milho+caupi. O manejo orgânico foi padronizado e toda a área experimental irrigada durante o período de permanência do milho no sistema. Do milho, foram colhidas espigas verdes (imaturas) e a parte aérea acamada na superfície do solo. O caupi foi incluído como adubo verde e cortado na floração, sendo mantidos os resíduos na superfície do solo. Ambos os consortes ocuparam as entrelinhas da mandioca, de modo alternado, semeados após a primeira capina da cultura principal. A cultivar IAC 576-70 mostrou-se adaptada ao manejo orgânico, com produtividade de raízes de padrão comercial próxima a 31 Mg ha-¹. Não houve diferenças significativas entre o monocultivo e os três tipos de consórcios testados. A inclusão do milho representou potencial de renda adicional ao produtor, colhendo-se,em média, 18.125 espigas ha-¹, o que correspondeu a 5,1 Mg ha-¹. Os resíduos provenientes da roçada do caupi proporcionaram um aporte de biomassa fresca de 12 Mg ha-¹, com uma expressiva contribuição em nitrogênio (cerca de 44 kg de N ha-1). A fabácea leguminosa cobriu por completo as entrelinhas da mandioca,demonstrando seu potencial de controle à erosão e a ervas espontâneas. O consórcio triplo mostrou-se vantajoso tendo em vista que a receita obtida com a venda do milho verde justificaria os custos da irrigação, além dos benefícios da inclusão do caupi e da não interferência dos consortes na produtividade da mandioca

Sensory profile, shelf life, and dynamics of bioactive compounds during cold storage of 17 edible flowers

In this study, 17 edible flowers (Allium ursinum L., Borago officinalis L., Calendula officinalis L., Centaurea cyanus L., Cichorium intybus L., Dianthus carthusianorum L., Lavandula angustifolia Mill., Leucanthemum vulgare (Vaill.) Lam., Paeonia officinalis L., Primula veris L., Robinia pseudoacacia L., Rosa canina L., Rosa pendulina L., Salvia pratensis L., Sambucus nigra L., Taraxacum officinale Weber, and Tropaeolum majus L.) were investigated to assess their sensory profile at harvest and their shelf life and bioactive compounds dynamics during cold storage. The emerging market of edible flowers lacks this information; thus, the characteristics and requirements of different flower species were provided. In detail, a quantitative descriptive analysis was performed by trained panelists at flower harvest, evaluating 10 sensory descriptors (intensity of sweet, sour, bitter, salt, smell, specific flower aroma, and herbaceous aroma; spiciness, chewiness, and astringency). Flower visual quality, biologically active compounds content (total polyphenols and anthocyanins), and antioxidant activity (FRAP, DPPH, and ABTS assays) were evaluated both at harvest and during storage at 4 °C for 14 days to assess their shelf life. Generally, species had a wide range of peculiar sensory and phytochemical characteristics at harvest, as well as shelf life and bioactive compounds dynamics during postharvest. A strong aroma was indicated for A. ursinum, D. carthusianorum, L. angustifolia, and L. vulgare, while B. officinalis and C. officinalis had very low values for all aroma and taste descriptors, resulting in poor sensory profiles. At harvest, P. officinalis, R. canina, and R. pendulina exhibited the highest values of polyphenols (884–1271 mg of gallic acid equivalents per 100 g) and antioxidant activity (204–274 mmol Fe2+/kg for FRAP, 132–232 and 43–58 µmol of Trolox equivalent per g for DPPH and ABTS). The species with the longest shelf life in terms of acceptable visual quality was R. pendulina (14 days), followed by R. canina (10 days). All the other species lasted seven days, except for C. intybus and T. officinale that did not reach day 3. During cold storage, the content of bioactive compounds differed, as total phenolics followed a different trend according to the species and anthocyanins remained almost unaltered for 14 days. Considering antioxidant activity, ABTS values were the least variable, varying in only four species (A. ursinum, D. carthusianorum, L. angustifolia, and P. officinalis), while both DPPH and FRAP values varied in eight species. Taken together, the knowledge of sensory profiles, phytochemical characteristics and shelf life can provide information to select suitable species for the emerging edible flower market

Santos Replies

E. Santos gives comments on violation of Bell’s theorem as discussed by A. I. M. Rae, Y. Ben-Aryeh, and A. Postan.(AIP