Missing energies at pair creation

Wilson cloud chamber measurements of the separated spectra of positrons and electrons produced by gamma quanta of 6.14 MeV differ considerably from the theoretically predicted spectra by BETHE and HEITLER, but are in good agreement with those of a modified theory of pair creation

PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS SOYGHURT

Soyghurt merupakan susu kedelai hasil fermentasi bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Soyghurt memiliki kekurangan karena tidak mengandung laktosa seperti susu sapi, serta memiliki tingkat kestabilan yang rendah, sehingga dilakukan penambahan tepung mocaf untuk menambahkan tingkat kestabilan dari soyghurt. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung mocaf dengan lama fermentasi terhadap karakteristik soyghurt yang dihasilkan. Metode penelitian yang dilakukan terdiri dari penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui kualitas susu kedelai yang digunakan. Penelitian utama dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung mocaf dan lama fermentasi terhadap karakteristik soyghurt yang dihasilkan. Rancangan percobaan yang digunakan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola factorial 3 x 3 dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah konsentrasi tepung mocaf (10%, 15%, 20%) dan faktor kedua adalah lama fermentasi (8 jam, 10 jam, 12 jam). Variable respon pada penelitian ini adalah respon kimia, fisik, mikrobiologi dan organoleptik. Hasil dari penelitian pendahuluan pengujian susu kedelai menunjukkan bahwa kadar pati sebesar 6,71%, kadar protein sebesar 4,67%, kadar lemak sebesar 16,17% dan total bakteri asam laktat yang diuji pada starter yoghurt sebesar 2,0 x 107 cfu/ml. Hasil penelitian utama yang dilakukan dapat diketahui bahwa interaksi penambahan konsentrasi tepung mocaf dan lama fermentasi berpengaruh terhadap nilai pH, kadar asam laktat, kadar pati, viskoksitas, total mikroba soyghurt serta nilai organoleptik pada rasa, aroma, tekstur (mouthfeel) sedangkan tidak berpengaruh pada kadar protein dan lemak dari soyghurt. Kata kunci: soyghurt, tepung mocaf, lama fermentas

Synthesis and dye sensitized solar cell applications of Bodipy derivatives with bis-dimethylfluorenyl amine donor groups

Three Bodipy dyes with strong absorptivities in the visible and near infrared regions were designed, synthesized and their potential as photosensitizers for liquid electrolyte-based dye sensitized solar cells have been evaluated. For the first time Bodipy derivatives with bis-dimethylfluorenyl amine donor groups which were known for their bulky structures as donor groups have been used together. We altered our mostly used triphenylamine group with these and investigated the dye-sensitized solar cell efficiencies of this new class of Bodipy dyes. © The Royal Society of Chemistry and the Centre National de la Recherche Scientifique 2015

PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM Acetobacter aceti DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK VINEGAR MURBEI (Morus alba) [Effect Of Concentration and Old Acetobacter aceti Inoculum Fermentation Characteristics Of Mulberry Vinegar ( Morus alba )]

The purpose of this research was to obtain the best inoculum concentration and fermentation time best in the processing of vinegar so as to produce quality vinegar with some characteristics that can attract people to cultivate mulberry vinegar to become vinegar. The benefits of this research is to utilize products of Indonesia's vast land, introduced to the public regarding food developed into vinegar mulberry, mulberry efficacy introduced by the process into mulberry vinegar, and is expected to increase the economic value, or develop processing into products mulberry vinegar which new in the context of diversification, and can extend the shelf life. The research method consists of two phases: a preliminary research and the main research. Preliminary research conducted that determines the optimum time growth of Saccharomyces cerevisiae and Acecobacter aceti and determine the best sugar concentration. The main research conducted that determine Acetobacter aceti inoculum concentration and fermentation time using RPT (Divided plot design). The response in this research include chemical response (analysis of acetic acid and alcohol content) and organoleptic (color, aroma, and flavor). The results showed the production of mulberry vinegar with simultaneous inoculation process produces acetic acid levels highest on day 7 with the addition of inoculum concentration of 11 % , the lowest acetic acid levels at day 13 with the addition of inoculum concentration of 7 % , and and panelists responded somewhat like the color and flavor attributes , and panelists to respond rather not like to attribute sense . Keywords : Fermentation , Mulberry , Vinega

VARIASI PERBANDINGAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN GELATIN CEKER AYAM DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK GENDAR

Gendar cracker is one of the typical Indonesian snack food raw materials of manufacture of rice and is normally used borax. However, on making crackers this gendar raw materials of manufacture consisting of rice, claw chicken gelatin and starch. This study aims to determine the effect of variation of tapioca starch and gelatin chicken claw with drying temperatures to the characteristics gendar crackers. The experimental design used in this study is a randomized block design (RBD) with factorial pattern of 3 x 3 for 3 (three) times replication followed by Duncan test. Variable trial consists of a comparison of starch and chicken claw gelatin (A) is a1 = tapioca flour : chicken claw gelatin (60%: 40%), a2 = tapioca flour : chicken claw gelatin (65%: 35%), and a3 = tapioca flour: chicken claw gelatin (70%: 30%). Drying temperature variation (B), is b1 (60 ° C), b2 (70 ° C), and b3 (80 ° C). The draft response consists of a response organoleptic (color, aroma, flavor, texture, and crispness), the chemical response (testing the water content, protein content, and starch content), and the physical response (% increase in the volume of development). The results showed variation of tapioca flour and chicken claw gelatin (A) affects the levels of protein and starch content gendar crackers. Drying temperature (B) affects the texture, protein content, and% increase in the volume of development gendar crackers. The interaction between the variation ratio of tapioca flour to chicken claw gelatin (A) and the drying temperature (B) affect the organoleptic response that aroma and texture. However, no effect on the response of chemistry and physics

MEMPELAJARI PENGARUH SUHU DAN LAMA PROSES MENGGUNAKAN ALAT Circulation Mixing System (CMS) TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SIANIDA KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.)

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menurunkan kandungan sianida pada kacang koro pedang dengan menggunakan alat Circulation Mixing System (CMS) dengan metode pemanasan dan perendaman. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola faktorial, faktor A (suhu pemanasan), dengan 3 taraf yaitu : taraf a¬1 = 45oC, a¬2 = 55oC, dan a¬3= 65oC, dan faktor B (lama proses) dengan 3 taraf yaitu : b1 = 1 jam, b2 = 2 jam, dan b3 = 3 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu pemanasan dan lama proses dengan menggunakan alat circulation mixing system pada kacang koro pedang terjadi penurunan kadar sianida yang signifikan interaksi keduanya menunjukan pengaruh nyata terhadap kandungan sianida kacang koro pedang. Berdasarkan analisis kimiawi sampel a3b3 dengan kadar sianida 9.73 mg/kg dan kadar protein 20.82%. Sampel ini juga memiliki kandungan air sebesar 40,243%, kandungan lemak sebesar 0,0198%, dan kandungan karbohidrat sebesar 26,726%

OPTIMALISASI FORMULA TEPUNG BUMBU AYAM GORENG CRISPY BERBAHAN BAKU TEPUNG SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) MODIFIKASI AUTOCLAVING-COOLING CYCLE

Indonesia mengalami kesulitan dalam memproduksi terigu yang merupakan bahan baku utama tepung bumbu. Oleh sebab itu diperlukan diversifikasi bahan lokal untuk mensubstitusi penggunaan terigu. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan formulasi yang optimal pada pembuatan tepung bumbu ayam goreng crispy berbahan baku tepung singkong (Manihot esculenta Crantz) modifikasi autoclaving-cooling cycle. Penelitian yang dilakukan meliputi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk mengkarakterisasi tepung singkong modifikasi ACC dan menetukan batas atas dan batas bawah untuk penelitian utama melalui uji hedonik. Selanjutnya penelitian utama yang bertujuan untuk memperoleh optimalisasi formula tepung singkong modifikasi ACC, tepung sagu dan teppung maizena menggunakan program design expert 7.0 metode d- optimal. Formulasi optimal yang telah diprediksikan oleh program dengan nilai oil holding capacity 11,3%; nilai water holding capacity 18,80%,; kadar air 7,96%; , nilai skor organoleptik (warna 4,6; rasa 4,9; tekstur renyah 4,6; aroma 4,8, dan overall 5,2. Berdasarkan formulasi optimal yang ditawarkan oleh program kemudian dibandingkan dengan analisis laboratorium maka dapat dibuktikan dari nilai desirability (ketepatan) dengan nilai 0,774 bahwa selisih antara hasil analisis yang ditawarkan dari program dengan analisis laboratorium yang tidak begitu jauh. Kata kunci : tepung bumbu, tepung singkong modifikasi autoclaving-cooling cycle, optimalisasi formula, mixture desig

HIDROLISIS BEBERAPA JENIS PATI DAN KONSENTRASI ENZIM TERHADAP NILAI DEXTROSE EQUIVALENT DAN RENDEMEN DARI SIRUP GLUKOSA

INTISARI Tujuan dari penelitian ini untuk mempelajari pengaruh hidrolisis terhadap jenis pati (pati tapioka, pati ubi jalar putih dan pati kentang) dan konsentrasi enzim alfa amilase dan glukoamilase pada proses hidrolisis, dan untuk mengetahui nilai dextrose equivalent (DE) dan rendemen pada jenis pati tapioka, pati ubi jalar putih dan pati kentang pada proses hidrolisis. Manfaat dari penelitian ini adalah diharapkan dapat memberikan informasi kepada masyarakat tentang hidrolisis jenis pati (pati tapioka, pati ubi jalar putih, dan pati kentang) dalam menghitung nilai DE dan rendemen terhadap pembuatan sirup glukosa. Penelitian dilakukan melalui dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan meliputi proses pembuatan pati tapioka, pati ubi jalar putih dan pati kentang, sedangkan penelitian utama meliputi proses hidrolisis dengan pati tapioka, pati ubi jalar putih, dan pati kentang analisis terhadap nilai dextrose equivalent dan rendemen. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Petak Terbagi (RPT) dengan pola factorial 3 x 3 dengan tiga kali ulangan yang kemudian dilakukan rancangan analisis variansi (ANAVA) menggunakan Rancangan Petak Terbagi dengan uji lanjut LSD. Variabel pertama yang digunakan adalah jenis pati (A) dengan tiga taraf yaitu a 1 (pati tapioka), a 2 (pati ubi jalar putih), a 3 (pati kentang). Variable kedua yang digunakan adalah konsentrasi enzim α-amilise dan glukoamilase (B) dengan tiga taraf yaitu b 1 (1,2 ml), b 2 (1,4 ml), b 3 (1,6 ml). Berdasarkan hasil penelitian bahwa jenis pati dan konsentrasi enzim α-amilise dan glukoamilase memberikan pengaruh terhadap nilai dextrose equivalent. Sedangkan pada rendemen tidak memberikan pengaruh hanya interaksi yang memberikan pengaruh. Kata kunci : Enzim, Hidrolisis, Pati ABSTRACT This study is to know correlation among starches (tapioca starch, white sweet potato starch, and potato starch) and consentration of alfa amylase and glucoamylase enzyms at hydrolysis process, and to know value of dextrose equivalent (DE) and rendement for each tapioca starch, white sweet potato starch, and potato starch. This study is expected to be able to give information about hydrolysis of starches (tapioca starch, white sweet potato starch, and potato starch) to count of DE value and rendement for glucose syrup. This study is contain two steps which are pre-study and main study. Pre-study include process making of tapioca starch, white sweet potato starch, and potato starch, and the main study include process of hydrolysis of tapioca starch, white sweet potato starch, and potato starch to count DE value and rendement. This study use split-plot design 3x3 with three repeatations and analyze by analysis of variance with further test LSD. The first variable is starch variant (A) with three degrees, a 1 (tapioca starch), a 2 (white sweet potato starch), a 3 (potato starch). Second variable is consentration of alfa amylase and glucoamylase enzyms (B) with three degrees b 1 (1,2 ml), b 2 (1,4 ml), b 3 (1,6 ml). There are correlation among starches and consentration of alfa amylase and glucoamylase enzyms to dextrose equivalent (DE) value. There is no effect rendement, it only gives effect to the interaction. Keywords : (Enzym, Hydrolysis, Strach