The Lean Concept in the Food Industry: A Case Study of Contract a Manufacturer

The paper discusses how the lean concept could be applied to a food-manufacturing company. The paper first presents the lean concept and value-stream mapping tools. The empirical section discusses how a case company, operating as a contract manufacturer in the food industry, has applied the lean production concept and tools. In the case study, three analysis tools are examined and the structures of demand chains of different customers are presented. The delivery times will decrease and more flexibility will be needed from the contract manufacturer. The case study shows that much movement is possible toward the lean supply chain and partnership-based cooperation. By implementing the lean concept, food companies can increase customer value through cost reduction or through provision of additional value-enhanced services.Agribusiness,

Maatalouden tutkimuskeskuksen julkaisusarjat A ja B : opas kirjoittajille : 2. uusittu painos

vokMyynti MTT tietopalveluyksikk

Characterization of mitochondrial 2-enoyl thioester reductase involved in respiratory competence

AbstractMaintenance of the mitochondrial respiratory chain complexes plays crucial role for the aerobic metabolism of the eukaryotes such as unicellular yeasts, for example, Saccharomyces cerevisiae as well as of human being.Mitochondrial respiratory function has been studied using the yeast S. cerevisiae as a model organism. Since yeast cells are also able to grow without respiration by fermentation, identification of the nuclear genes linked to respiratory function is possible by generation of nuclear gene deletions and testing for respiration-deficient phenotype of the yeast deletion strains id est for yeast cells only poorly or not at all growing on the media containing non-fermentable carbon sources.This study reports identification of a novel mitochondrial 2-enoyl thioester reductase from the yeasts Candida tropicalis and S. cerevisiae, Etr1p and Mrf1p, respectively. Examination of the function of these proteins in the respiration-deficient mrf1Δ strain from S. cerevisiae suggests that the reductase is involved in mitochondrial fatty acid synthesis (FAS type II) in the yeast. Site-directed mutagenesis of a conserved tyrosine in the catalytic site of the enzyme indicated that the 2-enoyl thioester reductase activity is critical for mitochondrial respiratory competence. In addition, subcellular localization to mitochondria was required for the complementation of the respiration-deficient phenotype of the yeast reductase deletion strain. The crystal structure for the Etr catalytic site mutant indicated the structural integrity of the mutant supporting the requirement of the tyrosine for the catalysis.Characterization of Etr crystal structures both in apo- and holo-forms containing NADPH established Etr as a member of novel subfamily of enoyl thioester reductases in the superfamily of medium-chain dehydrogenases/reductases (MDR). Two isoforms of Etr with the difference in three amino acids only are encoded by two distinct genes in C. tropicalis, whereas only single gene encodes the reductase functioning in the mitochondria in S. cerevisiae. The presence of two genes in C. tropicalis was taken as an example of genetic redundancy in this yeast, the two genes also shown to be expressed in slightly different ways under various carbon sources available for growth.Academic Dissertation to be presented with the assent of the Faculty of Science, University of Oulu, for public discussion in Raahensali (Auditorium L10), Linnanmaa, on May 23rd, 2003, at 12 noon.Abstract Maintenance of the mitochondrial respiratory chain complexes plays crucial role for the aerobic metabolism of the eukaryotes such as unicellular yeasts, for example, Saccharomyces cerevisiae as well as of human being. Mitochondrial respiratory function has been studied using the yeast S. cerevisiae as a model organism. Since yeast cells are also able to grow without respiration by fermentation, identification of the nuclear genes linked to respiratory function is possible by generation of nuclear gene deletions and testing for respiration-deficient phenotype of the yeast deletion strains id est for yeast cells only poorly or not at all growing on the media containing non-fermentable carbon sources. This study reports identification of a novel mitochondrial 2-enoyl thioester reductase from the yeasts Candida tropicalis and S. cerevisiae, Etr1p and Mrf1p, respectively. Examination of the function of these proteins in the respiration-deficient mrf1Δ strain from S. cerevisiae suggests that the reductase is involved in mitochondrial fatty acid synthesis (FAS type II) in the yeast. Site-directed mutagenesis of a conserved tyrosine in the catalytic site of the enzyme indicated that the 2-enoyl thioester reductase activity is critical for mitochondrial respiratory competence. In addition, subcellular localization to mitochondria was required for the complementation of the respiration-deficient phenotype of the yeast reductase deletion strain. The crystal structure for the Etr catalytic site mutant indicated the structural integrity of the mutant supporting the requirement of the tyrosine for the catalysis. Characterization of Etr crystal structures both in apo- and holo-forms containing NADPH established Etr as a member of novel subfamily of enoyl thioester reductases in the superfamily of medium-chain dehydrogenases/reductases (MDR). Two isoforms of Etr with the difference in three amino acids only are encoded by two distinct genes in C. tropicalis, whereas only single gene encodes the reductase functioning in the mitochondria in S. cerevisiae. The presence of two genes in C. tropicalis was taken as an example of genetic redundancy in this yeast, the two genes also shown to be expressed in slightly different ways under various carbon sources available for growth

Vihersimpukkauutteen (Lyproflex®) käyttö nivelrikkoisten koirien kivunlievityksessä

Nivelrikko on maailmanlaajuisesti merkittävä pitkäaikaissairaus koirilla. Nivelrikkoa ei voida parantaa ja se aiheuttaa kroonista kipua erityisesti iäkkäämmillä koirilla. Oireita kuitenkin voidaan lievittää ja jokaiselle koiralle onkin suunniteltava yksilöllinen hoitomuoto, joka juuri kyseiselle koiralle mahdollistaa parhaan mahdollisen elämänlaadun. Suuri osa nivelrikkoisista koirista lääkitään perinteisesti tulehduskipulääkkeillä, joista karprofeeni on ensimmäinen koirille indikoitu valmiste ja yhä yleisesti käytössä. Tulehduskipulääkkeillä erityisesti pitkäaikaiskäytössä saattaa kuitenkin ilmaantua haittavaikutuksia, joista maha-suolikanavan ärsytysoireet ovat yleisimmät. Ravinnelisät (nutraceuticals) ovat tulleet tulehduskipulääkkeiden rinnalle tai jopa vaihtoehdoksi niille, mutta lisää tieteellisiä tutkimuksia kaivataan niiden osalta. Ravinnelisät sisältävät pääasiassa glykosaminoglykaania vaikuttavana aineena ja niillä todetut haittavaikutukset ovat olleet hyvin harvinaisia ja lieviä. Perna canaliculus (Lyproflex®) on Uuden Seelannin vihersimpukoista patentoidulla kylmäkuivaustekniikalla prosessoitu vihersimpukkauutevalmiste, jonka vaikuttavana aineena ovat eikosatetraenoikhapot. Prospektiivinen, kaksoissokkoutettu ja kontrolloitu tutkimuksemme vertasi Lyproflexin tehoa positiiviseen kontrolliin (karprofeeni) ja negatiiviseen kontorolliin (plasebo) nivelrikkoisten koirien 8vk kestävässä hoitojaksossa. Tutkimuksessa oli mukana yhteensä 62 lonkka- tai kyynärvikaista koiraa iältään 1-11- vuotiaita ja painoltaan 18-56 kg. Koirat oli valittu tutkimukseen ilmoitusten avulla, joiden jälkeen puhelinhaastatteluilla sopivat koirat poimittiin kiinnostuneiden joukosta. Koiran kipua mitattiin omistajakyselyn perusteella kootulla käyttäytymisindeksillä, liikkumisindeksillä, joka perustui kahden eläinlääkärin suorittamiin ortopedisiin tutkimuksiin sekä voimalevyn mittaamien arvojen avulla. Oletuksenamme oli, että Lyproflexin kivunlievitysteho asettuu karprofeenin ja plasebon välille. Tilastollisesti merkitsevät erot saatiin Lyproflex- ryhmän ja plasebo-ryhmän välille eläinlääkäreiden suorittamassa ontumaindeksissä ja kipujanassa. Myös neljän muun muuttujan tulos oli samansuuntainen, vaikka tilastollisesti merkitseviä eroja ei saatukaan. Tutkimustulokset ovat samansuuntaiset kuin aiemmat vastaavantyyppiset vihersimpukkauutevalmisteen tehoa käsittelevät tutkimukset nivelrikkoisilla koirilla. Tämän tutkimustiedon valossa, voidaan erityisesti lievän ja keskivaikean koiran nivelrikko-oireilua lievittää vihersimpukkauutevalmisteiden avulla joko ainoana keinona tai esimerkiksi tulehduskipulääkehoidon kanssa yhdistettynä, jolloin tulehduskipulääkevalmisteen annosta voidaan kenties laskea ja haittavaikutusriskiä alentaa. Kuitenkin tarvetta erityisesti nivelrikkoisilla koirilla suoritetuille pidempikestoisille vihersipukkauutevalmisteen kivunlievitystehoa koskeville tutkimuksille on yhä edelleen

Käsikirjoituksesta tieteelliseksi artikkeliksi

ei saatavill

Keskosuuden vaikutus kielen kehitykseen aivojen rakenteellisesta ja toiminnallisesta näkökulmasta

Tämä syventävien opintojen kirjallinen työ on muodoltaan kirjallisuuskatsaus, ja sen aiheena on keskosuuden vaikutus kielenkehitykseen aivokuvantamisen näkökulmasta. Työn tarkoituksena on tarkastella, miten keskosten kielenkehitys poikkeaa täysiaikaisena syntyneiden normaalista kielenkehityksestä. Aineisto koostuu PubMed-tietokannasta haetuista artikkeleista, jotka käsittelevät kielenkehitystä ja sisältävät rakenteellista ja/tai toiminnallista magneettikuvantamista hyödyntäviä lähestymistapoja. Katsaukseen hyväksyttiin 12. ikävuoteen mennessä kuvannettuja keskosia tutkineet tutkimukset. Tutkittavilla ei saanut olla sisäänottokriteereinä mitään pitkäaikaissairauksia. Keskosilla on aivojen rakenteessa ja toiminnallisissa yhteyksissä eroja, jotka näkyvät myös kuvantamisen ohella suoritetuissa neurokognitiivisissa mittauksissa jossakin määrin heikompana suoriutumisena. Rakenteellisesti keskosilla on todettavissa valkean aineen vaurioita, alhaisempia valkean ja harmaan aineen tilavuuksia sekä joillakin alueilla voimakkaampaa aivokuoren laskostumista täysiaikaisiin verrattuna. Keskosilla oli täysiaikaisena syntyneisiin nähden heikentyneitä ja vahvistuneita toiminnallisia yhteyksiä aivopuoliskojen sisällä sekä niiden välillä. Kuitenkin keskosilla, joilla valkea aine oli vaurioton, suoriutuminen kouluiässä näytti yksittäisessä tutkimuksessa olevan täysiaikaisena syntyneiden veroista. Täysiaikaisena syntyneisiin verrattuna keskosilla on siis monenlaisia poikkeavuuksia kaikilta katsauksen näkökannoilta

Yrityksen johdon vaihtumisen vaikutus liikearvon alaskirjauksiin

Tutkielman tavoitteena on käsitellä suomalaisten pörssiyritysten kautta yritysjohdon sekä liikearvon arvonalentumiskirjausten välistä suhdetta. Teoriaosuudessa käydään läpi IFRS-standardeja selvittäen, miten liikearvoa niiden mukaan syntyy ja miten arvonalentumistestaukset sekä mahdolliset alaskirjaukset toteutetaan. Lisäksi käydään läpi aikaisempia tutkimustuloksia aihepiiriin liittyen. Empiriaosuudessa tutkitaan, onko yritysjohdon vaihtumisella vaikutusta liikearvon arvonalennuksen tekemiseen todennäköisyyteen. Toimitusjohtajan vaihtumisen lisäksi tarkastellaan talousjohtajan vaihtumista. Toisekseen tarkastellaan, käyttääkö uusi johto liikearvon arvonalentumista tuloksenohjailun keinona big bath-teorian mukaisesti yrityksen tehdessä huonoa tulosta jo ennen alaskirjausta. Tarkoituksena on selvittää, onko standardien soveltaminen johdonmukaista johdon vaihtumisesta huolimatta. Empiirisen osan tutkimusaineisto koostuu Helsingin pörssiin listatuista suomalaisista yrityksistä. Näitä yrityksiä koskevat taloudelliset tiedot on kerätty Thomson One Banker-tietokannasta. Lisäksi yritysten johtohenkilöiden vaihdoksia koskevaa tietoa on kerätty näiden omista julkaisuista sekä Internet-sivuilta. Tutkimusaineisto on vuosilta 2006-2011 ja siitä on rajattu pois pankki-, vakuutus- ja rahoitusaloja edustavat yritykset toimialakoodien perusteella. Aineistoa analysoidaan kuvailevan analyysin lisäksi logistisella ja lineaarisella regressiolla. Tutkimustulosten mukaan pelkästään johdon vaihtuminen ei ole merkitsevä tekijä liikearvon alaskirjauksen todennäköisyydelle tai suuruudelle. Merkitystä ei myöskään ole sillä, tuleeko uusi johtaja yrityksen sisä- vai ulkopuolelta tai sillä, onko hänen edeltäjänsä poistuminen ollut epärutiininomainen. Sen sijaan tutkimustuloksissa saadaan tukea sille, että mikäli yritys raportoi negatiivista tulosta jo ennen liikearvon arvonalentumiskirjausta ja sen johdossa on tapahtunut vaihdos, niin tämä johtaa alaskirjauksen todennäköisyyden kasvuun. Erityisen vahvoja tuloksia saadaan toimitusjohtajan vaihdoksen tapauksessa. Lineaarisessa regressiossa sama tilanne johtaa myös suurempaan liikearvon alaskirjauksen määrään

Muutosjohtamisen onnistuminen kuntaliitoksessa

Opinnäytetyön tarkoituksena on perehtyä muutosjohtamiseen esimiesten ja työntekijöiden näkökulmasta sekä tarkastella muutosprosessin vaiheiden edellytyksiä. Opinnäytetyön kyselytutkimus selvittää, miten onnistunut muutosjohtaminen on Kurikka-Jalasjärvi kuntaliitoksen yhteydessä. Tutkimus selvittää, kuinka tyytyväisiä Kurikan ja Jalasjärven henkilöstö on muutosjohtamiseen ja miten he suhtautuvat muutokseen. Opinnäytetyön tavoitteena on kehittää muutosjohtamista tunnistamalla sen vaiheita, joiden mukaan toimia ja siten myös välttää virheitä. Opinnäytetyön teoreettinen viitekehys koostuu kuntaliitoksesta sekä muutosjohtamisesta. Muutosjohtamisen teoria painottuu Kotterin kahdeksanvaiheiseen muutosprosessiin. Opinnäytetyö käsittelee myös muutosvastarinnan tunnuspiirteitä. Teoreettinen viitekehys luo perustan empiiriselle tutkimukselle. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisena tutkimuksena syksyllä 2015 Webropol 2.0 -sovelluksella. Kyselyn kohderyhmänä oli Kurikan ja Jalasjärven johto- ja hallintoasemassa oleva henkilöstö. Kyselyn vastausprosentti oli 38 %. Saatuja tuloksia voidaan pitää suuntaa antavina. Tuloksien mukaan muutosjohtaminen kuntaliitoksessa sai keskitason tai hieman sitä parempia arvioita. Kurikan ja Jalasjärven keskiarvovertailuissa ei ollut merkittäviä eroja. Viestintä ja johtamisen selkeys saivat osittain kritiikkiä. Kuntaliitos nähdään mahdollisuutena uudistaa toimintatapoja ja käytäntöjä.The purpose of this thesis is to focus on change management from the perspective of managers and employees, as well as to study the preconditions for the phases of the change process. The survey of the thesis finds out how successful change management has been during the municipal merger of Kurikka and Jalasjärvi. The study finds out how satisfied the personnel of these municipalities are with change management and how they respond to the change. The aim of the thesis is to improve change management by recognising its phases. These phases guide action and allow preventing mistakes. The theoretical frame of reference of the thesis consists of municipal merger and change management. The theory on change management focuses on Kotter’s eight-point change process. The thesis also discusses the elements of resistance to change. The theoretical frame of reference forms the foundation for the empirical study. The study was carried out as a quantitative study in autumn 2015 with the Webropol 2.0 program. The target group of the study consisted of the personnel of the municipalities of Kurikka and Jalasjärvi who work in senior or administrative positions. The response rate was 38 percent. The obtained results can be interpreted as suggestive. According to the results, change management during the municipal merger received average or somewhat higher scores. There are no significant differences between Kurikka’s and Jalasjärvi’s averages. Communications and the clarity of management were partly criticized. The municipal merger is seen as an opportunity to reform the existing procedures and practice

Hyvin korkean ja äärimmäisen korkean ilmanalan vaikutus kehonkoostumukseen

Vaikka korkeiden olosuhteiden vaikutusta kehonkoostumukseen on tutkittu useissa tutkimuksissa, on aiheesta vielä paljon selvittämättä. Tässä tutkimuksessa seurattiin yhdeksän suomalaisen miehen kehonkoostumuksen muutoksia hyvin ja äärimmäisen korkeassa ilmanalassa. Tutkittavien keski-ikä oli 37,7 vuotta (SD 5,5) ja vaihteluväli 27-45 vuotta. He osallistuivat suomalaiseen retkikuntaan, joka nousi Mt. Everestin huipulle keväällä 2009. Tutkittavat olivat yhteensä 52 vuorokautta yli 5300 metrin korkeudessa. Viisi heistä nousi huipulle (8850 m). Kehonkoostumusta seurattiin bioimpedanssiin perustuvalla kehonkoostumusmittarilla (Omron BF510) perusleirin korkeudella (5300m) viikoittain. Lisäksi määritettiin reiden ja olkavarren ympärysmittojen muutokset nousun aikana. Tutkittavien sopeutumista korkeisiin olosuhteisiin seurattiin Lake-Louise -oirekyselyllä (LLS). Tutkittavien paino tippui keskimäärin 7,3 kg nousun aikana (p = 0,001) ja viskeraalirasvan muutos oli -2,7% (p=0,007). Olkavarren ympärysmitta kasvoi merkitsevästi 0,9 cm (p = 0,005). Kehon rasvaprosentin ja reiden ympärysmittojen muutokset eivät olleet merkitseviä. Tulokset ovat samansuuntaisia kuin aiemmissakin vuoristoretkikuntia seuranneissa tutkimuksissa. Kehon massa ja koostumus muuttuvat sekä energiankulutuksen kasvaessa yli energiansaannin että hypoksian aiheuttamien mahdollisten muiden vaikutusten takia

Projektiliiketoiminta ja Lean-johtaminen asiantuntijapalveluorganisaatiossa

Yritykset pyrkivät jatkuvasti löytämään keinoja parantaa tuottavuuttaan. Yksi vaihtoehdoista on parantaa sisäisten prosessien tehokkuutta, jota esimerkiksi Lean-johtamisella tavoitellaan. Suunnittelu- ja konsultointitoimialan yritykset myyvät asiakkaille asiantuntijapalveluja, jotka toteutetaan projekteina. Toimintaa kutsutaan projektiliiketoiminnaksi. Liiketoiminnan tehokkuutta määrittävät prosessit, joiden pohjalta toteutetaan myynti, projektinjohtaminen ja -toimitus. Tämän tutkimuksen tavoitteena oli selvittää soveltuuko Lean-johtaminen asiantuntijapalvelu-organisaatioon, jonka ansaita perustuu projektiliiketoimintaan ja voidaanko Lean johtamisen avulla kasvattaa organisaation tehokkuutta. Tutkimus jakautuu kahteen teoreettiseen osaan, joista toinen käsittelee projektityötä ja toinen Lean-johtamista. Johtamisen haasteina nähtiin erilaisten projektien johtaminen, projektien suuri määrä, tavat organisoitua, asiantuntijoiden ja dynaamisten kyvykkyyksien johtaminen ja toimialan liiketoimintalogiikka. Käytännön havainnot kerättiin haastattelemalla kahdeksaa asiantuntijaa. Aineiston perusteella kyettiin täydentämään teorian luomaa näkemystä virtausta rajoittavista tekijöistä sekä millä tavalla prosesseja voidaan tehostaa jatkuvan parantamisen kautta. Tulosten mukaan asiantuntijoiden korkea erikoistuminen ja osaamiserot sekä epäyhtenäinen ja passiivinen projektijohtaminen lisäävät merkittävästi vaihtelua, ylikuormitusta ja erilaisia hukkia. Nykyistä toimintaa voidaan tehostaa ja virtaustehokkuutta parantaa standardoimalla palveluprosesseja sekä toimintatapoja kuten projektijohtamista. Jatkuva parantaminen edellyttää arkipäiväisiä toimintamalleja sekä johdon tukea. Tulosten perusteella Lean johtaminen soveltuu asiantuntijapalveluorganisaatioon, mikäli tavoitteet ovat linjassa strategian kanssa, ymmärretään organisaation nykytilanne ja seurataan Leanin pääperiaatteita.fi=Opinnäytetyö kokotekstinä PDF-muodossa.|en=Thesis fulltext in PDF format.|sv=Lärdomsprov tillgängligt som fulltext i PDF-format